Ceramica griglie a carbone

Vrhunski keramični žari na oglje

3000 let stara Japonska tradicija keramičnih Kamado žarov na oglje se je ohranila še do danes. S svojo kvaliteto prepričajo prav vsakogar. Keramični žari so izjemno kakovostni in vedno bolj priljubljeni žari na oglje, ki krasijo vedno več domov družin po Sloveniji. Nemški proizvajalec Monolith se poslužuje dobrega imena in dolgoletne dobre poslovne prakse. V letu 2021 pa je izšla nova serija PRO 2.0, ki se poslužuje z ogromno dodatki in novostmi katere vam v podjetju Flamula z veseljem predstavljamo.

Med ljudmi so keramični žari na oglje zelo priljubljeni in to prav zaradi svoje edinstvene termične obdelave mesa. Meso, ki se peče v enem izmed zgoraj omenjenih modelov se ne le peče ampak tudi kuha in dimi. Tako lahko rečemo, da so Kamado Monolith žari na oglje tudi Smokerji v katerih lahko enostavno pripravimo okusne pojedine, z značilnim okusom po aromi dima. Zaprt pokrov ter indirektna peka zagotavljata, da bodo tudi večji kosi mesa resnično mehki, sočni in po vrhu hrustljavi.  Zanimivo pa je ime kakršnega so dobili keramični žari med ljudmi. Zaradi svoje edinstvene oblike so keramični žari Kamado poznani tudi  kot "jajčki". Beseda Kamado v resnici izvira iz Japonščine in pomeni po njihovo "Štedilnik" oz. prostor kjer se pripravlja okusno hrano. Torej gre za tradiconalen japonski način obdelave hrane, ki pa je prišel iz Koreje in izhaja iz besede gama, ki po njihovo pomeni srce. Zaradi izjemno okusne hrane, ki prihaja izpod kamado žarov se je ta odprtosrčnost prenesla tudi v Evropo in celoten zahod. Monolith Kamado keramični žari na oglje sedaj žanjejo izjemen sloves in popularnost med višje cenovnimi žari na trgu, saj zagotavljajo izvrstno vrhunske pojedine, katerim se težko uprejo celo najzahtevnejši žar mojstri.

V podjetju Flamula imamo zelo dobre izkušnje s Monolith Jajčki, za to si bomo sedaj pogledali koristi katere prinašajo keramični žari na oglje.

Glavne prednosti keramičnih žarov na oglje

Peka na oglju ali briketih je čudovita izkušnja, ki dodaja edinstven pomen celotnemu obredu grillanja. Sama priprava hrane je pomemben proces in s pravilnim netenjem oglja ter priprave mesa z ljubeznijo, bo vaša pojedina dobila odličen priokus, ki bo povezal družinske člane ter prijatelje med seboj. Za dobro pripravo hrane pa potrebujemo odličen žar ter kvalitetno oglje. Aroma, katero oddaja oglje oz.dim med samo peko je nekaj, kar bo naredilo hrano  resnično polnejšega okusa. To je glavna prednost smokerjev, saj posebno oblikovan pokrov ter indirektna peka omogočata, da hranilne vrednosti ne izhlapijo, ampak se dobesedno vtisnejo nazaj v hrano. Tako bo hrana resnično prepojena z vitamini, minerali, postala bo še bolj sočna, polnejša in okusnejša. Verjamemo, da boste navdušeni nad Japonsko mojstrovino kar pri sebi doma.

Ko se žar spremeni v pečico ter smoker

Presenečeni boste ob ugotovitvi, da je vaš keramični žar Monolith na vaši terasi ob enem tudi pečica ter smoker ob enem. Monolith serija predstavlja izjemno učinkovito kombinacijo klasičnega žara, smokerja ter pečice ob enem in zagotavlja, da bodo vaše pojedine sočne, polne ter hrustljave. Obstaja možnost, da boste postali znani po najboljših piknikih med prijatelji.

Ko odprete pokrov Monolith smokerja izjemno lepo zadiši, saj se prepletene arome zaradi posebne jajčaste oblike vrtinčijo in mešajo na edinstven način, ki stimulirajo vaše brbončice.

Pred 3000 leti so vedeli

Netenje oglja je prav tako proces, ki terja svojo pripravo in čas. Po izkušnjah lahko trdimo, da je netenje oglja zamudno delo. V teh časih je 30 - 40 minut za netenje oglja morda tudi preveč, vendar pri Monolith žarih je temu drugače. Visoko kvalitetna 3 cm debela keramika iz katerega je sestavljen keramični žar ima zelo pomembno vlogo pri vzdrževanju toplote. To vam zagotavlja, da bo žar segret kar v 15 minutah in pripravljen za uporabo. Temperatura katero lahko dosežemo se giblje med 80 in 400 stopinj celzija. Pri tem  koraku je pomembno, da dosežemo dovolj visoko temperaturo že v samem začetku,  še preden položimo prvi kos mesa, saj s tem poskrbimo, da bo meso resnično pečeno optimalno. Peka na pravi temperaturi je skrivnost mnogih žar mojstrov, za to le eksperimentirajte ali pa si več o optimalni temperaturi pri peki z Monolith žari preberite tukaj. (link)

Popolna kontrola med peko

Na zgornji strani masivnega, keramičnega pokrova z lesenim ročajem lahko vidite, da ima vsak model serije Monolith, vgrajen vrhunski termometer. Le ta, meri temperaturo zelo natančno in poskrbi, da imate vašo peko ves čas pod kontrolo. V primeru upadanja temperature preprosto rahlo odprete zračni ventil in oglje se bo bolj vnelo. Termometer je visoko odziven in natančen. Hvaležni mu boste.

Hitrost, učinkovitost, varčnost

Peka v Monolithu je tako ne le hitrejša kot v klasičnih kettle žarih na oglje ampak je tudi bolj varčna, saj keramika ohranja toploto bistveno bolje.  To pomeni, da boste porabili  tudi do 50% manj oglja kot v aluminjastih žarih. Zelo kmalu se vam bo vaša investicija povrnila. Iz vidika varnosti skrbi posebna toplotna glazura, ki je premazana čez celotno keramiko. Tako bo zunanji del keramike ostajal relativno hladen, gibanje okoli žara za vas in vaše otroke pa bo varno in brezskrbno. Otroci žarov Monolith zaradi svoje teže ne morejo prevrniti.

Briketi ali oglje

Netenje smokerjev Monolith zahteva le dobrih 15 minut, v ta namen pa lahko uporabimo oglje ali brikete. Vsekakor v podjetju Flamula priporočamo uporabo visoko kvalitetnega oglja, pri katerem je iztržek toplote najvišji. Za visoke temperature in hitro peko predlagamo uporabo oglja, za počasno peko na zmerni temperaturi pa priporočamo brikete. Debeli in veliki kosi mesabomo hvaležni, če jim postrezete z briketi, medtem ko se bodo manjši kosi mesa zadovoljili z ogljem. Prižig briketov zna biti nekoliko zahtevnejši za to v Flamuli redno uporabljamo izjemno močan ročni gorilnik Loftligther.

Za pripravo žara si vezmite čas in bodite pozorni, da vanj ne naložite preveč oglja. Previsoka temperatura ne pomeni boljše pečeno meso. Več o pravi temperaturi si preberite tukaj. (članek)

Dovod zraka je vaš menjalnik

Pri žaru na oglje moramo biti pozorni na dovod zraka s katerim reguliramo intezivnost peke. To je kot prestavljanje prestav pri avtomobilu. Lahko izberemo počasno peko oz. dimljenje pri nizki temperaturi ali hitro peko pri visoki temperaturi. Bolj kot odpremo dovod zraka, višjo temperaturo bomo imeli v komori in obratno. Za regulacijo uporabljamo tudi zgornji dimnik, ki ustvarja vlek. Tako lahko izkoristite različne načine peke v enem samem žaru, kar napaja vašo hrano s polnostjo in sočnostjo.

Keramični žari in njihova skrivnost

Izjemna edinstvenost keramičnega žara na oglje LeChef oz. smokerja se skriva možnosti počasne indirektne peke mesa. Prav tovrsten način obdelave vam nudi pripravo večjih kosov mesa, katerega postopoma in počasi dimite,  kuhate, ter pečete ob enem.  Hrustljava raca, slaslten zajec, reberca, debel roast beef, opojen piščanec ali kar celo mamljiva pica po vašem izboru, bodo zelo dobrodošli na vašem jedilniku. Za pico je najbolje uporabljati deflektor toplote, ki vam zagotavlja, da se kamen za peko pice ne segreje preveč. Več o monlith dodatkih za žar si poglejte tukaj.

Verjamemo, da bodo vaša pričakovanja presežena ne glede na to kateri keramični žar na oglje izberete.